Pudim Abade de Priscos

 Um pudim conventual que é um clássico e de presença obrigatória em dias especiais no entanto, cheio de calorias mas que tinha e merecia, estar também aqui no blog.

Aguardava aqui nos "rascunhos" à espera de ser publicada e hoje foi o dia escolhido, esperando que adoce o vosso domingo!


Ingredientes:

500 g de açúcar
70 g de Vinho do Porto
12 gemas
40 g de presunto (ou 1 c. café de banha de boa qualidade)
220 g de água
1 casquinha de limão
1 pau de canela
Caramelo líquido q. b.

Modo de Preparo:

Coloque na taça com o acessório misturador, o açúcar, a água, o pau de canela, a casca de limão e a fatia de presunto.
Seleccionar  a Vel.4/120°C, por 14 minutos.
Retire o presunto, o limão e a canela, coloque o acessório batedor e deite na taça o Vinho do Porto. Programar 2 min,vel. 4 enquanto a pouco e pouco, pelo orifício da tampa,vai adicionando as gemas (previamente batidas com um garfo).
Verta para uma forma de de pudim, previamente caramelizada, tape com papel de alumínio e coloque na panela de vapor.
Lave a taça e deite 0,7 L de água sem qualquer tipo de acessório. Feche a tampa e coloque a panela de vapor por cima, com a forma lá dentro. Seleccione o modo manual 120º C/ 50 min. 
Retire, e deixe arrefecer antes de o desenformar.

Obrigado 
Fonte:http://www.receitasparaafelicidade.com

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